1水質標準中pH值指（zhǐ）標我國GB5749生活飲用（yòng）水衛生標準：6.5-8.5；GB17324瓶裝飲用純淨水：pH5.0-7.0。這些指標和發達國家一致。

2水（shuǐ）是喝到胃裏的，胃的（de）環境是酸性的，pH為2-3胃液作用：殺菌，幫助消化。胃液是一種酸性較強的緩衝溶液。不管你喝什麽水，喝到胃裏後，pH值都會改變為酸性。

3食物自身（shēn）的（de）“酸（suān）堿性”和它的“致酸堿性（xìng）”（吃下經消化吸收後在（zài）人體內新陳（chén）代謝形成）是（shì）兩回事，有時甚至相反大多肉類食品（豬、牛、雞、鴨、魚、蝦、蟹等動物肉）和穀類食品（大米、麵粉、花生等（děng））為“致酸性”食物。大多數蔬菜（如青菜、蘿卜、洋蔥、菠菜等（děng））、水果（蘋果、香（xiāng）蕉、橘子、草莓等）、菌類（蘑菇等）藻類等為“致堿性”食物。水是既不致酸、也不致堿的食物。雞蛋的蛋（dàn）黃是致酸性的，而蛋白是致堿性的食物。多數蔬菜、水果等是酸性的，但又是（shì）“致堿性”食（shí）物。